高温热泵烘箱通过让工质不断完成蒸发（吸取室外环境中的热量）→压缩→冷凝（在室内烘干房中放出热量）→节流→再蒸发的热力循环过程，从而将外部低温环境里的热量转移到烘干房中，冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动。
高温热泵烘箱可以简单的理解为：通过压缩机等一系列转换，将空气中较低温度的热量，搬迁至烘房内，并且使其变成相对较高温度的热量，其工作时只消耗很小的一部分电能（压缩机运行需要的功率），可以有效地保证腊肉的色泽，味道，提高腊肉的品质。高温热泵烘箱智能控制系统，温度湿度控制，跟进腊肉的特点定制烘干曲线，安全可靠、无需人员值守，用电即可，不对人产生伤害，热泵烘干过程中吸收大量空气热量，能效比高，有效地减少运行成本，通用性强，多种物料可用，减少了投资费用的同时，提高了设备的利用率和有效使用率。
高温热泵烘箱使用大面积触摸屏，简单直观容易操作，采用法国“KIMO”牌温湿度传感器，具有测温测湿度，抗干扰能力强，性能稳定，内置温湿度各10段升温，恒温，恒湿一级时间设定(根据工艺确定)，完备的安全保护功能，包括空气开关，输出短路保护，主机过载等保护，内置10套历史记忆，可以随时调出使用，设置手动与自动两种模式，可以灵活调节工艺。
高温热泵烘箱利用设备内液态的吸热工质(冷媒)，通过蒸发器沸腾汽化，从空气或其它环境介质中采集热能，再通过压缩机压缩至高温高压状态，通过热交换器将热能传递至热风中，同时工质冷凝为液态，经节流装置降压后，再次进入蒸发器，周而复始，不断将外界热能“搬运”至热风中，由于输给压缩机一份能量，往往能够搬运达6份热能，利用这种原理制成高温热泵烘干箱。高温热泵烘箱不仅用于制药行业，也适用于食品，中药原材料，化工制品农副产品等领域，具有良好的经济效益和社会效益。
